L'EQUIPE
Les actuels propriétaires en sont Sonia et Jean-François Cautain, qui l’ont racheté en 2011: le Café du Nord était alors fermé depuis plusieurs années, à la grande tristesse des Arnétois.
Jean-François Cautain connait bien Arnay-Le-Duc puisque sa grande tante y tenait la mercerie en centre-ville. Sonia Cautain est une amoureuse de la Bourgogne. Tous deux ont eu le coup de foudre pour ce vieil établissement qui ne méritait pas qu'on l'oublie ainsi.
Leur idée était de faire revivre cette institution arnétoise en proposant une restauration simple mais de qualité, mettant en valeur les produits du terroir, la gastronomie bourguignonne et les vins locaux. S'ajoutait à cela l'envie d'y adjoindre un espace plus culturel qui permette de présenter des expositions, concerts, théâtres, projection de films, débats, activités artistiques afin que le maximum de publics puisse profiter de cet endroit magique qu'est le Café du Nord.
Valérie Boudot a mené à bien ce projet durant quatre années, de 2012 à 2016, et a fait un remarquable travail en posant les fondations du projet tel qu’il se décline aujourd’hui. Sans elle le projet n’aurait pas pu voir le jour.
Depuis 2012, nous avons exclusivement travaillé en cuisine avec des produits frais et locaux, émanant des agriculteurs, éleveurs, maraîchers, artisans boulangers et autres passionnés avec lesquels nous travaillons. Urgence écologique bien sûr, mais aussi l’envie de proposer à notre clientèle (clientèle très diversifiée puisque se côtoient chez nous les habitants et familles d’Arnay-le-Duc, les amoureux de la Bourgogne et les touristes de passage), une véritable offre de qualité, sans tricher, et à des prix plus que raisonnables.
En 2018, Loïc Joninon, neveu de Jean-François Cautain, donc également Bourguignon, s’associe au projet existant et en devient le gérant. La relève est assurée. Loïc Joninon fait évoluer constamment le projet sur les mêmes bases tout en y apportant ses qualités de cuisinier, et de fin connaisseur des vins de Bourgogne. Il prépare également tout au long de l’année les évènements que nous organisons pour vous. Il vous attend avec toute son équipe (petite équipe en hiver, grosse équipe en été ☺) pour vous accueillir au mieux. Bons connaisseurs de la vie locale, nous saurons vous faire partager notre passion : gustative, vinicole, culturelle, politique même!, de la Bourgogne.
On parle de nous:
- Le Bien Public, retour vers la tradition, Samedi 8 Juin 2013
- Le Bien Public, Une soirée ciné plébiscitée, Lundi 28 Octobre 2013
- Le Bien Public, La première séance, 19 Octobre 2013
- Le Bien Public, Marché de Noël, Vendredi 20 Décembre 2013
- Le Bien Public, soirée Vents du Morvan, Mardi 21 Janvier 2014
- Le Bien Public, soirée contes Jean-Luc Debard, Vendredi 24 Janvier 2014
- Mamie Pétille, Un nouveau souffle, Décembre 2013
- Le Bien Public, concert Rive Gauche 22 Février 2014
- Vents du Morvan, Le Café du Nord, Décembre 2013
- Libération, Un beau brin d'zing, Samedi 22 et Dimanche 23 Mars 2014
- Bouillon, magazine néerlandais, Mars 2015
- L'Echo des Communes, Vintage en 2015 à Arnay-le-Duc, Mai 2015
- Le Bien Public, Ces Côte d'Oriens qui sont verts de coeur, Jeudi 6 Août 2015
- Le Bien Public, Exposition Photos Alain Dessalles
- Le Monde, La Résistance par l'Assiette, Benoît Hopquin, 7 Août 2015
- Libération, Un bistrot en Nord, Jacky Durand, 4 Septembre 2015
- Le Bien Public, Dans la Vie des Migrants, 1er Février 2016
- S'évader en Côte d'Or, Le Café du Nord, Juin 2016
- Le Bien Public, Exposition Corentin Pernet, Juillet 2016
- Le Bien Public, Réfugiés: une rencontre musicale pour dépasser les préjugés, 16 Août 2016
- L'Echo des Communes, Diplomates à Islamabad, Restaurateurs à Arnay, Août 2016
- Journal Télévisé M6, Parcours d'Ayman, 21 Septembre 2016
- Le Bien Public, Café Citoyen Bourguignon, Lundi 6 Février 2017
- Le Bien Public, 1 Avril 2017, Arnay-le-Duc : de nouvelles idées pour redynamiser la commune
- LeBienPublic, Café Citoyen sous le signe de la revitalisation des commerces, 14 Février 2017
- Le Bien Public, Une Jeune Sudiste au Café du Nord , 19 Juillet 2017
- Le Bien Public, L'Afghanistan a les honneurs du Café du Nord, 23 Août 2017
- Echo des Communes Mars 2018
- Le Bien Public, Café Bébés, Mars 2018
- L'un des dix meilleurs maires du monde au Café du Nord, Le Bien Public, 25 Avril 2018
- Le Bien Public, Emission de France 3 Bourgogne, 07 Juin 2018
- France 3 Bourgogne, émission en direct du Café du Nord, Dimanche 10 Juin 2018
- Ces restaurants qui embauchent des réfugiés - page 1, Samedi 11 Août 2018, Le Bien Public
- Ces restaurants qui embauchent des réfugiés - page 2, Samedi 11 Août 2018, Le Bien Public
- Emission France 3 Bourgogne, Mardi 11 Septembre, de Pascal Gervaize
- Le Bien Public, 2 Novembre 2018, Centenaire de l'Armistice 1918
- Le Bien Public, 27 Novembre 2018, Soirée Festi'Sol avec la CIMADE
- France 3 Bourgogne, journal télévisé, 09 Août 2018
- Libération, Il cuisine toutes les épices du monde, Jacky Durand, 15-16 Décembre 2018
- Le Bien Public, Un nouveau gérant au Café du Nord, 26 Janvier 2019
- Bourgogne Magazine no 60, Dossier sur le Pays d'Arnay et sur le Café du Nord, Janvier - Mars 2019
- Le Bien Public, Création du nouveau label Consommons Local, 22 Juin 2019
L'HISTOIRE
Le Café du Nord, a été ouvert en 1738 (Louis XV avait 28 ans ☺) et a été respectivement logis, auberge, boulangerie, puis café restaurant, ce qui en fait le café restaurant le deuxième plus ancien de France (après le Procope à Paris (à Odéon, VIème arrondissement) !
Le premier plan en notre possession (grâce au remarquable travail de recherche effectué par le très regretté Pierre Renaudin – merci à lui) date de 1751. Le Café du Nord s'appelle alors le Logis des Trois Maures. Il changera de nom au XIXe siècle pour devenir l'Hôtel des Trois Faisans, et devient le Café du Nord probablement à la fin du XIXè siècle.
Avant nous, ses derniers propriétaires au cours du XXe siècle (respectivement Messieurs Mignon, Billard, Dupaquier, Molinot, Taccart et Cazel) l'ont rendu célèbre pour la qualité du Bourgogne Aligoté qu'on y servait, et pour les incontournables rendez-vous tel que la dégustation du jambon persillé du Lundi de Pâques – une des traditions que le Café du Nord s’efforce, pour le plaisir de tous, de perpétuer...
